猪里脊肉 / 黑木耳 / 胡萝卜 / 青椒 / 剁椒 / 姜蒜
淀粉 / 郫县豆瓣酱 / 小米椒
1、250g猪里脊肉洗净切丝，加入1勺盐、2勺料酒、1勺黑胡椒粉和少许淀粉抓匀，腌制20分钟。将2勺糖、2勺醋、1勺料酒、2勺生抽和3勺清水混合，调匀成酱汁，备用。
2、胡萝卜去皮切丝，青椒去蒂去籽切丝，黑木耳冷水泡发后切丝 ，姜蒜切末，小米椒切圈，备用。
3、起锅倒入腌制好的肉丝，中火翻炒至变色后，盛出备用。
4、热锅冷油，放入姜蒜末、小米椒圈和1勺剁椒，炒出香味后，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀，再倒入炒好的肉丝，淋入调好的酱汁。
6、待肉丝翻炒入味后，加入一小碗水淀粉（水和淀粉1:1）勾芡，大火收汁，鱼香肉丝完成！
它占据着童年的餐桌
不起眼也没新意
但吃一口就让人安心：）
