喝酒都要配一盘花生米，其中是有什么秘密吗？
与二三个好友相聚喝酒，不管下酒菜是酱肘子大菜，或是一碟花生米毛豆，都无所谓。只因更重要的是彼此间珍贵的情谊！
无需山珍海味，无需讲究，在自个儿的厨房，一盘花生米就是下酒的“硬菜”了。酒桌上花生米作用虽大，但限量饮酒是上策，不饮酒是上上策。
喝酒必须有下酒菜。啤酒配炸鸡，葡萄酒配巧克力蛋糕，伏特加配脆面包，那白酒配什么？烧烤？牛肉？中国老少爷们儿用江湖经验告诉我们：喝白酒必须得配花生米。
在酒桌上，我们几乎都能看到花生米。花生到底有什么魅力，能称霸白酒界屹立不倒了？江湖上流传着这几种说法，解释了花生为什么白酒的标配。
一、完美适配酒桌节奏
花生米，可以一口酒下去，紧接着筷子还能夹着一个送到嘴里。嚼着发出的声音，清脆有节奏，能掌控住喝酒的节奏。在与好友举杯时，能够立马放下筷子，而不会如酱肘子一些肉菜大菜，需要放下碗筷才能举杯。
二、时间长味道不变
喝酒时，花生米这道菜还有个别名“坚持到底”。喝酒持续时间很长的话，热菜就凉了，而凉菜也被酱油腌得略咸，都不好吃了。只有花生米还是酥脆如初，一盘能吃很久，经得起长时间的喝酒。
花生米是脂肪与蛋白质在胃中停留较久，有益于保护胃，减缓酒精对胃的刺激。
吃着花生米可以减轻酒精对肝脏的伤害。尽管花生米可以一定程度上减轻酒友的不适，但是，它并不能真正解酒。
喝酒最怕一件事，酒越喝越冷。这时候，花生就是我们的热场小助手。
花生是带壳的，不带壳也得有红衣，剥壳搓红衣的时候，双眼微醺，耳听八方，谁说个有意思的事情，把剥好的果仁往嘴里一填，先别急着嚼，得一拍桌子——哎！这事儿我也听说了！要不听见身边哥们弟兄有拿你打镲的，你还能捏壳给他撇过去，他但凡一躲闪，边上的人呼呼啦啦一起哄，情绪就给调动起来了，场子就热起来了。
五、花生米的真正用途
花生可以检测你当前是否已经接近酒量极限。醉酒是分不同阶段的，轻度醉酒会使人动作笨拙、失调、语言错乱。但通常不宜被人发现和重视，觉得还可以再来点，喝着喝着就多了。
酒局开始，每个人都处于清醒状态，用筷子夹花生米吃；到了酒局中旬，用筷子已经夹不住了，只能用勺子；临近酒局尾声，大部分同志都已经用手了，一把一把的抓着吃。
整场酒喝下来，如果兄台还能用筷子夹花生，此乃神人也。在此提醒大家，当您夹花生米有些吃力时，您就已经喝好了，这才是此菜的真正用途所在。
