刀削面是面食中特色小吃之一，中间厚两边薄，长五寸，形同柳叶，用刀削制而成，吃起来爽滑润口，越嚼越香，五寸长的面叶捞入碗中，显得非常好看，更加好吃，这么好吃的东西我们怎么自己动手做呢？那么请看下面方法、
第一，和面，盆中面粉撒盐拌匀，慢慢加水，把面粉打成穗条，然后开始揉面，要用力揉，揉至面团光滑细腻，用保鲜膜盖起来醒面一小时、
第二，面团醒好后，再次反复揉面，揉至光滑细腻，粗条状，按放置木板上按平，一手执木板上的面团，一手持削刀，从左到右，至上而下，一刀紧跟一刀快速削面致开水锅中、
第三，煮至熟透后，捞入装好汤汁的碗（吃法众多，有汤汁的，西红柿鸡蛋的，干拌的，可以根据自己口味做汤汁及臊子）搅匀即可食用、
