莲藕营养价值丰富，但不可乱吃，莲藕8大禁忌，你知道吗

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莲藕的吃法多种多样，功效也很多，消食止泻，开胃清热，滋补养性，补气益血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的滋补佳珍，但是好吃又有效的莲藕却也是有很多禁忌的，你知道吃藕的6大禁忌吗？今天我们就来说一下藕的功效和禁忌。

莲藕是一种营养价值很高的植物，食用方法多样化，既可生吃，也可以熟吃。是素食主义者的最佳食品。生长于比较水润环境的土壤中，是很环保的健康食物。

莲藕的功效与作用

一、强健胃粘膜

藕中含有的维生素C与蛋白质可以共同产生积极的功效，它们能够和多种细胞进行结合，加快骨胶原的合成，所以它能够起到强健胃粘膜的功效。

二、预防贫血

中医认为，吃藕可以预防贫血，因此备孕的女性可以适量的吃藕。

三、改善肠胃

莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

四、止血

莲藕能够解决血小板减少和性紫癜等病症，此外它还对血热引发的出血也可以起到非常好的治疗功效。

五、补肾

功能不全的人，特别适合把藕作为日常主食来食用，因为藕中蛋白质的含量少，能够减少非优质蛋白的摄入。

藕的食用禁忌

1、莲藕尽量不要生食：

有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，所以宜食用熟藕。

2、发黑、有异味的藕不宜食用：

应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

3、煮藕时忌用铁器：

以免使藕在烹饪过程中变黑。

4、切过的藕不宜直接存放：

没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

5、高血糖、糖尿病患者不宜多吃：

藕虽然能量不高，但是碳水化合物含量较多，如果过多食用，会导致血糖升高，不利于控制血糖。

6、产妇不宜太早吃莲藕

莲藕特别适宜吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。

7、大豆与莲藕不宜同吃

大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。

8、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃

藕和白萝卜都是寒性，冬天一起和藕吃，小心越吃越冷。

藕中虽然富含营养，但是其中的含糖量不少，所以藕也不宜过量食用，容易造成消化不良、肠胃不适。特别是糖尿病患者，宜少吃藕。

人人都可以吃藕，关键在于怎么吃和吃多少，控制在一定量的情况下，把握好“度”，都推荐食用。

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