哟哟切克闹，煎饼果子来一套，早上来套煎饼果子，吃起来会不会很爽。不仅味道不错，还剩时间，可以拿着在路上吃。我觉得省时间这点对于现在的早餐而言真是不可缺少的。今天早上特意多睡了20分钟，就是因为今天准备要吃煎饼果子，里面的一些材料前一天晚上就可以准备好，第二天简单几分钟就能做好，带上直接上班，爽的很。我同事还问哪买的这么好看，份量这么足。
这里的食材分几部分
1、前一天先把绿豆放在水中浸泡超过12小时以上，直至泡开为止。
3、把打好的绿豆泥和面粉加水搅拌在一起成稀释的面糊状，这样煎饼面糊就做好了。
4、接着我们做薄片，把面粉、泡打粉或苏打粉和盐加水搅拌在一起，达到面团不软不硬表面光滑的程度就可以了，接着在面团表面涂上一层油就可以静置30分钟就好。
5、接着把面团擀成薄片，这个薄片的大小就根据自身决定了，我做的比较小，用效果炸会比较省油。放入油锅的薄片炸至一面金黄后再炸另一面，炸好的稍微甩一下油，就可以放在吸油纸上。这样薄脆也做好了。
6、接下来就是调酱汁了，这个可以根据自身口味来调配，我这的配方是1勺豆瓣酱、2勺鸭酱、1勺蒜蓉加点凉开水调匀。吃的时候抹在饼上。
7、煎饼果子内部的都准备好了，这些都可以提前一天准备好的，接下来就是做外面的煎饼了。准备一个不粘锅，刷一层油，把一大勺面糊放进去，通过摇晃锅子来达到摊饼的效果。
8、接着打一个鸡蛋放在上面用铲子轻轻的划开，尽量让饼都沾上蛋液，再撒上一些葱花和芝麻。
10.这时候可以把煎饼铲出轻放，把薄片加进去再加一些你喜欢的蔬菜，肉松什么的包上，煎饼果子就完成了。绝对的分量十足。
兔蜜的小贴士：
1、用来做煎饼的面糊要稍微稠一点，但也不要太稠，所以加水的时候不要一次性加太多，一边和面的时候一边慢慢加，不然太稠的面糊后面煎的时候半天煎不出来。
2、炸薄片的时候一样要炸好一面后再炸另一面，不然反复翻的话，容易碎。
4、想要更营养可以加一些生菜，胡萝卜丝什么的。这些蔬菜只需要在加热的热水中过一到就可以吃的。
