他是
①17年中国最佳私人订制金马奖餐厅
这家店就是699文化创意园的蔡府家宴
现在低调进军梦时代
知道的人不超过100个！！！
新店位于恒茂梦时代百盛优客5楼。
排场大到一张图框不下整个门头。
新店没有延续老店的出品，而是创新推出酸菜鱼、乳鸽、烧鹅等菜品，店名也全新升级。
锅底铺上来自大棚里泡足280天的四川老坛酸菜，放入直采广东沿海的鲈鱼片。
汤头的乳白色，是取整鱼头部、尾部、骨架再加入筒子骨熬制而成。
老坛酸菜的香浓，配上这海鲈鱼的鲜香味道，劲爽刺激，十分下饭。
| 蔡府玻璃乳鸽 |
蔡府与江西最大鸽子养殖基地合作，食材所用的乳鸽都来自这里。
选用养殖场生长23天的乳鸽，肉质嫩的刚刚好。细心浇上菜籽油，直至乳鸽表皮光亮如玻璃香脆肥美。
刚出锅的乳鸽，出品也是摆放在精致的瓷盘里，美味而又赏心悦目。
这里的烧鹅，每天从699蔡府家宴新鲜烤制运送过来。
装入中式古风的长型陶瓷盘，色香味俱全。
| 蔡府乳鸽煲仔饭 |
煲仔饭在蒸箱里烹至七分熟端上桌，点着卡斯炉焖制10分钟。
冒着热气的煲仔饭还需加入酱料充分搅拌，还有脆皮供你搭配食用。
| 石斛虫草炖老鸽 |
这盅滋补养生汤，挑选农场里长到2-3个月的老鸽精心熬制，营养健康。
除了老鸽，还放入铁皮石斛、虫草花、桂圆、枸杞、陈皮、瑶柱、姜片等，炖3-4小时，鲜甜美味。
| 蔡府脆皮猪手 |
这道硬菜，刚端上桌大家都以为是羊排，仔细询问店主才了解到其实是脆皮猪手，足量多，肉质超级脆。
第一次吃脆皮猪手有被小小惊艳到，在酱料碟加持下香气翻了好几倍。
8月8日试营业，8月28日正式营业
8月8号-8月27号试营业期间
店内招牌玻璃乳鸽半价
用餐指南①蔡府家常菜口味比较适中，如果是很能吃辣的记得提前跟店员说多放点辣椒哦~
③蔡府家常菜在交通比较便捷的梦时代百盛优客5 楼，乘坐公交地铁更方便哦~
| 蔡府家常菜（鸽天下） |
地址：梦时代百盛优客广场5楼
营业时间：周一到周日 10:00-14:00 17:00-21:00
人均：60元
交通信息：地铁1号线谢家村站3出口
