鲁菜 干烧平鱼

干烧平鱼简介

鲜香味美的干烧平鱼是鲁菜的官方菜谱，此鱼肉质细腻，味道鲜美，干烧成菜，味最清腴，鲜嫩可口。平鱼具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

干烧平鱼的用料

食材

用量

食材

用量

平鱼

500克

肉馅

100克

水发木耳

100克

油/盐

适量

葱/姜/蒜

适量

酱油

适量

糖

适量

醋/料酒

适量

香菜

适量

香油

适量

干烧平鱼的做法

1.

准备好所用食材。

2.

平鱼去净鳃，内脏后洗净干净。

3.

在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。

4.

葱切段，姜切丝 ，蒜切片。

5.

把泡好的木耳撕成小朵。

6.

将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉。

7.

入七成热的油锅。

8.

煎炸至金黄后捞出沥油。

9.

锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。

10.

烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开。

11.

倒入清水烧开。

12.

加入水分木耳。

13.

下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟。

14.

烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内。

15.

将汤汁芶入薄芡后淋入香油。

16.

把汤汁浇在鱼上即可。

干烧平鱼的做法,干烧平鱼怎么做好吃,干烧平鱼的家常做法介绍完了，希望您能喜欢。