这6道素菜不但可以补充维生素，还可以预防秋燥，滋养肌肤

立秋来了，北方的天气可能在慢慢的转凉中，但是南方的天气还是那样的热火朝天，出汗多，流失的水分也多。这时候吃点素食的蔬菜，不但可以补充水分和维生素，还可以预防秋燥，滋养肌肤，爱美的女士可要多吃些。下面给你们推荐6道素食的蔬菜，做法简单快捷，很适合现在这个季节吃。

【蒜蓉菜心】

食材：菜心520克，蒜米3颗

调味料：油30克，盐1克，鸡精1克，生抽5克，蚝油5克

【烹饪步骤】

1、把买回来的菜心挑选一下，去除黄叶和老梗，然后把菜心放到盆里浸泡15分钟后，再清洗2次。

2、把洗好的菜心捞起，放到菜篮里沥干水，把蒜米拍碎去衣，然后切成末。

3、锅里加油烧热至冒烟，把菜心放到锅里炒。

4、菜心炒蔫后加入蒜末和盐一起翻炒。

5、菜心炒熟后把鸡精和蚝油加入，翻炒均匀就可以了。

【手撕包菜】

食材：卷心菜1个（350克），蒜米3颗，小美人椒3个

调味料：油25克，盐适量，鸡精1克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克

【烹饪步骤】

1、把包菜用手全部撕成一小块，然后放到盆里用清水洗干净。

2、把包菜从水里捞起，放到菜篮沥干水分，然后把蒜米去衣洗干净后切成末，把辣椒洗干净切成短长丝。

3、热锅，下油烧至8成热的时候，把蒜末和辣椒丝倒入锅内炒出味道。

4、把包菜倒入锅内翻炒至包菜蔫后加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽，包菜和调味料翻炒均匀后就可以出锅了。

【清炒小叶芥菜】

食材：小叶芥菜450斤，辣椒3个，蒜米3颗

调味料：油30克，盐适量，鸡精1克，胡椒粉1克

【烹饪步骤】

1、把买回来的芥菜先摘一下枝，去黄叶，去老梗，然后放到水里浸泡15分钟后清洗干净。

2、锅内烧开水，把洗好的芥菜放到锅内焯水1分多钟后立马把菜捞起。

3、把捞起的芥菜过一下清水，然后把菜叶拧干水，放到砧板去切成细段，辣椒和蒜米洗干净后也切碎。

4、把锅内的废水倒掉后，重新把锅烧热，然后倒油进锅烧至7成热，再放辣椒和蒜米入锅炒出味。

5、把芥菜倒入锅里，加入调味料翻炒均匀，好吃又下饭的清炒芥菜可以出锅了。

【清炒生菜】

食材：生菜600克，蒜米4颗

调味料：油40克，盐2克，生抽5克，鸡精1克，胡椒粉1克，蚝油5克

【烹饪步骤】

1、把买回来的生菜摘一下枝，然后放到盆里浸泡15分钟后清洗两次。

2、把洗好的生菜捞起放到菜篮里沥干水，然后把蒜米拍碎去衣切成细末。

3、锅内下油烧至油冒烟，把生菜放入锅内翻炒几下后把蒜末倒到锅内炒。

4、加入准备好的调味料翻炒均匀就可以出锅了。

【西兰花拌花豆】

食材：西兰花300克，花豆160克，蒜米4颗

调味料：适量的油、盐、生抽，鸡精

【烹饪步骤】

1、把花豆洗干净，下锅焯水5分钟，直至清水变色后捞起过一次冷水。

2、把焯好水的花豆放到电饭锅内，加入适量的清水，然后按煮豆键把花豆煮好。

3、把西兰花用剪刀剪成一小朵，放把盆里浸泡15分钟后清洗干净，然后捞起装在篮里沥一下水。

4、锅里烧开水，把西兰花放到锅内焯水2分钟，然后用筷子夹起后摆好盘。

5、把蒜米拍碎后切成末，用一个小调料碟装起来，加入适量的生抽、鸡精，然后烧热油淋到调料碟里待用。

6、把煮好的花豆加入适量的盐和鸡精搅拌均匀后，捞起放到装西兰花的盘里，然后用调好的酱汁淋到西兰花面上，这道西兰花拌花豆就做好了。

【清炒上海青】

食材：上海青410克，蒜米3颗

调味料：油30克，盐1克，鸡精1克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克

【烹饪方法】

1、把买回来的上海青挑选一下，摘一下枝，然后放到盘里浸泡15分钟后清洗两次。

2、把洗好的上海青捞起放到篮里沥干水，蒜米去衣洗干净切成末。

3、锅内下油烧至油冒烟，把青菜倒入锅内快速翻炒几下，然后加入蒜末再继续翻炒。

4、加入准备好的调味料翻炒均匀就可以出锅了。

这6道素食的蔬菜都是很普通很常见的，也是千家万户都爱吃的蔬菜。多吃素食的蔬菜，有益身体健康，可以预防秋燥，还能补充维生素，滋养肌肤。