任何一个行业，都离不开“打假”的话题。面临八门五花的冒充伪劣产物，并不是每个消耗者都有一双火眼金睛。酿天下好酒，交天下酒友.而关于白酒来说，酒质的优劣关乎入口的大事，更不可以掉以轻心。
第一招：如果无色通明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光察看瓶的底部，假若有下沉的物质或有云雾状景象，阐明酒中杂质比较多；假如酒液不失光、不混浊，没有悬浮物，阐明酒的质量比较好。由于从光彩上看，除酱香型酒外，普通白酒都应该是无色通明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，略微动摇后开启，相同观其色和沉淀物。
第二招：将一滴食用油滴入酒中，假如油不规矩地扩散，下沉速率变革显着，则为劣质。
第三招：判别酒的度数能够用摇摆的办法。动摇酒瓶后，假如出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大体是53度～55度；假如酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。
第四招：取一滴白酒放在手心坎，然后合掌使两手心打仗用力摩擦几下，如酒生热后收回的气息幽香，则为优质酒；如气息发甜，则为中档酒；气息苦臭，则为劣质酒。
第五招：兑水法辨别粮食酒。在玻璃杯中按一比一比例倒酒和倒水，停几秒后变混浊的是粮食酒，明澈通明的是酒精的酒。由于酯只溶于酒，不溶于水，因而会浑变。
