豆腐这样做着吃，营养丰富，我家每周必吃一回，不吃就馋得慌！

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

豆腐这样做着吃，营养丰富，我家每周必吃一回，不吃就馋得慌！我爱豆腐!! 我这次用的是鸡蛋豆腐，用嫩豆腐也好吃!!

红烧豆腐

材料:

豆腐、猪肉、胡萝卜、葱、蒜片

调味料:

酱油、蚝油(酱油膏)、糖、太白粉

我用鸡蛋豆腐，你也可以用板豆腐或嫩豆腐~

做法：

▼猪肉切片用酱油、太白粉、酒腌一下▼配料切好备用

▼鸡蛋豆腐切片，二面煎至金黄▼猪肉过油

▼爆香蒜片，葱白再加入红萝卜▼加入豆腐，肉片和调味料烧一下

大约3-4分钟收汁后加点葱绿，喜欢也可以勾点薄茨，盛出后就完成红烧嫩豆腐~

今天还炒了一些辣椒酱 这个辣椒酱真的很好用，而且味道一点都不输知名的辣椒酱说~ 重点是真的很辣!!

做法也很简单~ 把辣椒切末(我用小辣椒)，蒜头切末，(蒜头的分量约辣椒的一半) 油热后下辣椒，再加入蒜末, 然后小火慢慢炒，炒约20分钟后，再加盐，少许糖调味就可以了，辣椒如果便宜时可以做一些起来放，很划算!!

辣椒酱保存时油一定要盖过辣椒.. 油可以隔绝空气，这样辣椒酱才可以保存久一点~ 放在冰箱可以吃上好几个月都不会坏喔!!

豆腐的适用人群：

一般人群均可食用。

1、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；

2、豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者填食。

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