夏天，天气炎热，吃猪肉，牛肉，都不如吃鸭肉，鸭肉性凉，夏季吃鸭肉，既能补充炎热季节中过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响，所以，夏季最适合吃鸭肉，建议大家在荤素搭配合理的情况下，适当的多吃一些鸭肉。
鸭肉的做法也很多样，对于我们南方人来说，从小吃鸭肉长大，小时候在农村，那是家家户户都会养鸭子的，逢年过节，家里来客人，都会杀一只鸭来当主菜，吃得最多的做法就是清蒸鸭肉，粉蒸鸭肉和小炒鸭肉了。清蒸营养最好，小炒最下饭。
经常吃鸭肉，当然对于做鸭肉自然有一套我们自己的独门秘籍了，我们做出来的鸭只有香味，没有膻味，而且不用一滴油，却浓香四溢，今天小厨给大家带来的是一道我们家人都爱吃的啤酒鸭的做法，这应该啤酒鸭最好吃的家常做法了。没有什么难度，照着来，保证你做出来的鸭肉比大厨都做得好吃，说实话，有些饭店或食堂里有大厨真是徒有虚名，小厨记得以前在公司食堂吃过很多次的鸭肉，每次都是一股的膻味，从此心理落下阴影，直到现在也不敢在外面吃鸭肉。
【啤酒鸭】
食材：鸭腿肉，小米椒，洋葱，生姜，大蒜，八角，桂皮，橙子皮，生抽，老抽，冰糖，食盐，
烹饪方法：
1、两个鸭腿清洗干净，沥干水分待用，一般我都喜欢买鸭腿，肉多，好吃，买整鸭的话，很多的骨头。
2、把鸭肉剁成稍大一点块状，热锅，不要放油， 不要放油， 对，不要放油， 直接倒入鸭肉翻炒，刚开始会有一些水分，慢慢的水分干了，就会出油了。
3、把鸭肉炒出油之后，继续翻炒至鸭肉上色，然后放食盐，生姜片，大蒜，小米椒，八角，桂皮一起翻炒半分钟的样子。
4、倒入一罐500毫升的啤酒，放生抽，老抽，一块橙子皮，一小块冰糖，加锅盖，大火煮开，改中火焖煮20-25分钟的样子就可以了。
5、最后大火收个汁，撒一把洋葱翻炒均匀出锅，非常的好吃，连洋葱都非常的美味。
鸭肉不仅适合体内有热的人，也适合处于夏季的大多数人，鸭肉中的优质蛋白不仅补益，对增强人体免疫力有良好作用。俗话说：“防苦夏，吃吃鸭”就是这个理，这道啤酒鸭的做法你学会了吗？学会了就赶紧做来吃吧，喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么菜的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来2-3道家常菜，欢迎关注！
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