南方人喜欢吃大米，饭食没有什么花样，也就是炒大米、面线之类的，变化少，北方人喜欢吃面食，花样就很多，比如油条、面饼、包子之类的，今天要说的是一 种北方农村的食物，一种参杂了菜的馒头，我们叫他菜馒头，也有的地方叫菜馍。
参杂的菜很多人没有见过，不过肯定吃过它的果实-地瓜，城里人经常吃的烤地瓜，这个就是它的植株，地瓜的梗和叶子，我们做菜馒头主要用它的叶子。
将地瓜叶子摘下来清洗干净，然后切成碎片，再剁上少许地瓜梗，将水份挤一下，再加上各种调料粉、花生油、盐之类的搅拌均匀。
使用的面粉要事先发酵一下，这样的面团做出来的菜馒头又大又香。
将拌好好的地瓜叶子和面团揉到一起，越均匀越好吃，然后切成一段一段。
将这些切成一段一段的菜馒头放到一个格子上，方便一会放锅里蒸。
这是放在格子上的菜馒头，需要搁置一会等待面团再次发酵，然后放进农村的大铁锅里开始大火蒸。
