虾最简单美味的做法，招待客人倍有面子，一上桌就抢光！

最近天热懒得烧菜，买回来的虾也是，想做得美味一点，又不想太麻烦。虾的烹饪方式很多，蒸虾估计是最简单、营养流失最少的做法了，还无油烟，而且吃起来很鲜甜。蒜蓉开背虾，选用新鲜的海虾，用蒸的方法烹制，蒜泥和酱汁更是咸香入味，一出锅就香气四溢。做法简单，却也是大气的宴客菜，简单美味老幼皆宜。

蒜蓉蒸虾

【材料】：大虾 8只、蒜 2头、盐 1茶匙、蒸鱼豉油 少许、芝麻油 适量

【做法】：1、大蒜去皮剁成蒜蓉；

2、放入1茶匙盐，倒入少许蒸鱼豉油和麻油，搅拌均匀，口味重点的可以多放些豉油；

3、锅内入适量的油烧至两三成热，下入泡好的蒜蓉小火炒香，装起待用；（炒香的蒜蓉吃起来才不会那么辛辣）

4、 用刀从背部剖开并去除虾线，用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲；

5、开好背的大虾摆放好；

6、把蒜蓉铺在虾背上，锅内烧 好水，水开后把虾放入，隔水大火蒸8分钟左右即可；

家宴菜必备，这个算挺高大上了有木有~

【小提示】：用刀在虾身上轻剁几下，是为了防止蒸的时候弯曲，注意力度不要将虾切断；