大家好，我是林大姐美食。今天要教大家做一道排骨焖鹌鹑蛋的美食。排骨大家都知道，做法多样，炒、烧、焖、炖汤每一种方法都营养美味，在满足大家味蕾的同时，也为大家的身体带去了营养。鹌鹑蛋本身也是含有丰富的蛋白质和人体所需各类氨基酸，小孩和大人都非常适合食用。那么今天要给大家介绍的这道美味营养的排骨焖鹌鹑蛋，感兴趣的朋友一起来跟着林大姐学习制作步骤吧。
为了买到一块好点的肋骨，林大姐早早就去菜市场抢了，就算是这样，也是刚好剩下最后一块了。虽然看着有点肥，但也能勉强接受，先吃饱肚子了，减肥的事再慢慢考虑吧！在美食的诱惑之下，相信大多数女士朋友，都是选择前者吧。
肋骨要剁成小块，也可以在市场时直接叫老板现砍成小块。锅中放冷水，下入排骨，再倒点料酒去腥味。在煮的过程中，一边捞出血沫，一边切好姜片，干辣椒，蒜片作为备用。
煮熟的排骨捞出，用清水冲洗干净。锅中烧油，放入排骨煎出多余的水分，然后再下姜片，干辣椒，蒜片炒出香味。
等排骨表皮稍微焦黄时，再倒适量的生抽，老抽跟耗油，加2大碗清水。大火煮到沸腾后，盖上锅盖，再转小火慢熬40分钟。
打开锅盖，放入煮熟去皮的鹌鹑蛋，小火继续慢焖10分钟。出锅前加点盐跟鸡精，转大火收汁即可。图一就是美食做出来的效果，色香味俱全的排骨焖鹌鹑蛋，看着特别有食欲。
这里林大姐要提示大家，如果没有鹌鹑蛋，用鸡蛋代替也是没有问题的。可以把鹌鹑蛋煮熟了之后再放进锅里油炸，油炸出来就是虎皮状了，这样吃起来会更加好吃哦。如果有不喜欢吃油炸的朋友，也可以省去这个步骤。好了，喜欢这道美食的朋友，可以在家尝试做下，小孩子都很喜欢这道菜，做妈妈必须要学会的。林大姐每天都会更新美食文章，有想吃其他菜的朋友可以留言，下期就给你们做。
