珍珠三鲜汤有哪些食材

文章目录

一、珍珠三鲜汤有哪些食材二、珍珠三鲜汤的营养价值三、珍珠三鲜汤的宜忌人群

珍珠三鲜汤有哪些食材

1、珍珠三鲜汤有哪些食材

珍珠三鲜汤有食材:鸡肉脯50克,豌豆50克,西红柿1个,鸡蛋清1个,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。

2、珍珠三鲜汤做法

2.1、肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内,搅成鸡泥待用。

2.2、西红柿洗净开水滚烫去皮,切成小丁;豌豆洗净备用。

2.3、锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁,等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下入锅内,再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将味精、麻油入锅即成。

3、珍珠三鲜汤之鸡肉食物相克知识

鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气。

鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗。

鸡肉+菊花:一起吃会中毒。

鸡肉+红薯:同食会腹痛。

鸡肉+兔肉:腹泻。

鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡。

鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康。

鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收。

鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适。

鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘。

鸡肉+狗肾:会引起痢疾。

珍珠三鲜汤的营养价值

1、鸡肉营养价值

1.1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

1.2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸成分。

1.3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等,所含维生素种类非常丰富。

1.4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

1.5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

1.6、鸡胸肉蛋白质含量较高,一般一块鸡胸肉大约200克,含有40克的蛋白质,差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

1.7、在每100克鸡肉中,含维生素A约为0.048毫克,维生素B1约0.05毫克,维生素B2约为0.09毫克,维生素B3约为5.6毫克,维生素E约为0.67毫克。

2、豌豆的营养价值

鲜豌豆的营养丰富,每100克含蛋白质7.2克,热量80千卡,相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高,如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍,维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍,还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

珍珠三鲜汤的宜忌人群

一般人群均可食用。

1、尤其是老人、病人、体弱者更宜食用。但是对于那些感冒伴有头痛,乏力, 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉,鸡汤。

2、肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食;高血压病人和血脂偏高者忌食。

3、鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。

4、对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。