自从《来自星星的你》圈粉万千之后，“吃炸鸡喝啤酒”就成为了一种潮流。不过，从外面买的炸鸡健康程度无法保证，吃起来也需要蘸各种酱才能满足自己的口味。
如果能够自己制作炸鸡，不管是酥脆程度，还是咸甜口味，都能由自己控制，再加上一听啤酒，那人生简直是非常圆满了。今天，我们就要来介绍日式炸鸡的简单做法，自己在家也能快快学起来噢！
在今天的烹饪攻略中，我们将会教大家制作日式炸鸡。不同于韩式炸鸡的重酱重料，我们主要依靠对鸡肉的腌制和两次油炸让鸡肉块的味道藏在肉里，也让外面的脆皮更香。
【食材】
【调味料】
【步骤】
1、鸡腿化冻厚，切成块状；
Tips：如果不喜欢鸡腿皮，在此处可以将鸡腿皮去掉，也可以考虑将骨头去掉，这样在食用时更加方便。
2、姜、蒜切成碎末，与酱油、白砂糖、料酒、香油一同混合成酱汁，将鸡腿肉放入腌制20-30分钟；
3、取面粉加入酱汁中，不断搅拌，让面粉均匀地涂抹在鸡肉表面；
4、重复上一步骤直至酱汁变成乳白色，让鸡肉块表面裹着一层薄薄的面粉酱汁；
Tips：面粉的用量不宜过多，以酱汁较稀为准，如果酱汁太浓稠，鸡肉块的口感也会变得比较柴。
6、打一个鸡蛋在碗中，均匀搅拌之后，用鸡块蘸蛋液，盛盘食用；
Tips：第二次油炸要控制好时间，在热锅之后的5-10分钟捞起为佳。如果油炸时间太长，容易让脆皮内部的鸡肉失去水分，从而降低口感。
这样鸡块炸出来外酥里嫩，外面一层薄薄的脆皮，里面是鲜嫩的鸡肉，一口咬下，脆皮中还会有残留的酱汁流出，十分美味。
如果是处于减肥期中的小可爱，也不用担心炸鸡热量太高而不敢食用，可以考虑加入豆芽、鸡蛋等辅料食物，这样既容易饱腹防止吃太多鸡块，又能营养均衡，也能解腻，不至于一口气吃太多炸鸡感到腻味。
