难怪你做的饼又硬又没层，大厨给你支招，又香又软，凉后依然柔软

难怪你做的饼又硬又没层，大厨给你支招，又香又软，凉后依然柔软，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧

用料面团材料如下

水165克粉400克盐2克开水85克油适量油酥材料如下：

面粉20克盐4克五香粉1克葱花适量香软葱花饼的做法取面粉400克＋2克盐拌匀，将85克开水（必须是滚烫滚烫的开水）烫面。再将室温水慢慢加入，和面均匀至手光面光盆光，即可。

盖上盖子或保鲜膜，饧面20分钟。

饧好的面，加入一勺油。揉面，揉至看不到油，和面团完全融合即可。如下图。

融合完成。

将面团分成6个等份小剂子。

将小剂子，擀成牛舌状。盘里放点油。牛舌状面块双面涂上油封住。饧面2小时。

饧面记得要盖盖子或封保鲜膜噢！可以隔夜做好，放在冰箱饧面一个晚上，早上起来就可以直接做饼了。

现在来做油酥:葱花，面粉20克，盐4克，五香粉1克全放到碗里。烧热油浇香。拌匀即可。如下图

油酥完成。待用

。

饧面2小时结束，取出面块，擀成长条。如下图

涂上油酥抹匀

滚着卷起来。

一边卷一边按一下是为了排气。

记得要案板抹油。不然会粘住

整成面团，然后用擀面杖擀成薄薄的面饼。如下图

擀面，轻轻的擀

用擀面杖卷起放锅里烙(锅里放一点点油预热就可以放饼了）

煎两面微黄即可。面饼好薄。1分钟左右就熟了。

起锅，切块装盘

非常劲道，孩子爱吃，放点番茄酱立刻光盘。

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！