首先备足材料:
花椒
泡野山椒
鸡精
味精
鸡汁
胡椒粉
蒜泥
葱
生姜。
青鱼一条
锅底放入油，最好放入豆油带点猪油最好，这样比较好看和香，把切好的蒜泥，葱，生姜下锅翻炒出香味在把酸菜倒入翻炒，然后放入清水(炒的时候把鱼骨头放进去一起炒这样汤更浓）。
然后放入鸡精味精，这两样调料要多放点，可能有人不喜欢吃哈。在放入醋、鸡汁，野山椒水和切碎的野山椒
煮开三分钟把锅里酸菜和鱼骨头捞出放入盘中，再把片好的鱼片放入锅中小伙烧开一分钟，然后全部倒入酸菜上边。
锅里继续烧油（老友们锅里要耍干净在放入油哟），然后在菜上撒入胡椒粉，蒜泥，葱，孜然粉，花椒油少许。把锅中烧好的油（油温要高哟）浇在菜上即可，香喷喷的酸菜鱼出锅了。
