面条有很多种吃法，每个地方都有不同的做法，像北京的炸酱面，四川的担担面，武汉的热干面，兰州的拉面，郑州的烩面等，都是非常出名的，面条的做法也有很多种，打击都知道，北方人的主食就是面食，所以，面条就是最受欢迎的一种主食，很多家庭在做面条的时候，都会换着方法做，汤面，捞面，蒸面，炒面等，面条的各种吃法就出来了，今天教大家的这种吃法是用面条做的早餐饼，我家小孩非常的挑食，早上都是换着样子做都是只吃一点，现在正是长身体的时候，所以，我经常会研究各种做法，近日，我用一把挂面加上两个鸡蛋做的早餐饼，非常合孩子的胃口，天天吵着让给他做，一顿能吃两大张，看到后馋的直流口水，现在，一起来看看制作方法吧！非常的简单，家里有小孩的就做一下给孩子尝尝吧！
步骤一：将挂面放在水里煮，煮到7分熟，捞出过一下凉水，这样面条就不会粘粘在一起，面条一定要是最细的，这样做出来的早餐饼才好吃。
步骤二：在平底锅里倒入适量的油，摇晃均匀，这样防止面条倒进去是粘锅，火不要太大，保持中小火就行。
步骤三：油热以后，将准备好的挂面放进去，摊平，尽量将面条压的平一点，薄一点，这样面条受热均匀，锅底的油会把面条煎成脆的，口感非常好，一定要中小火，这样面条就不会糊，大火的话，加上油温非常高，面条是细的，下进去就会被直接炸糊，小火慢煎。
步骤四：将鸡蛋打均匀，倒在面条上，将鸡蛋摇晃均匀，用鸡蛋将面条全部覆盖，等鸡蛋凝固后，看一下下面有没有被煎黄，煎黄的话就可以翻面了，鸡蛋是非常好熟的，所以，做这种早餐饼，全程都用中小火。
步骤五：翻面后，在上面抹上一层老干妈的豆豉，豆豉是不辣的，加上火腿肠，等鸡蛋熟了以后，将两边卷起来，切成小块就好了，煎好的鸡蛋也是金黄的，非常吸引人，加上老干妈和火腿肠的味道，面条是脆的，鸡蛋外焦里嫩，吃上去，口感非常好。
