芝麻薄饼：出乎意料的好吃

原本想着烙个香蕉薄饼的，但家里刚好没有，天气热，又不想出去，家里有炒熟的芝麻，那就煎个芝麻薄饼，没想到，出乎意料地好吃。酥脆的薄饼，醇香的芝麻，还有一点点吃起来“咔咔声”的白糖，当茶点吃正好！

【食材】

面糊：面粉300g、白糖30g、水150g

馅料：芝麻适量、白糖适量

食用油适量

【做法】

面粉和白糖准备好；水可留一点加入，看看面粉的吸水性适当增减水的用量，将面活成面团；将面团等分为8个小面团，醒发2个小时；醒发好的面团擀开，加点芝麻与白糖，捏紧；重新擀成薄饼；热锅下油，将面饼放入，小火慢煎，两面均煎至金黄即可。

【小五食记】

面团活好之后，一定要醒发，醒发时可记得覆上保鲜膜，避免面团失水；天气热也可以将小面团沾点油放入保鲜袋放进冰箱冷藏醒发；擀面饼不好看也不用紧，煎好了剪小块再装盘，也就好看了。