时至今日，柠檬已然成为一种文化符号。就像一首诗里写的，薄薄地切一切，一片，一片，就会明白柠檬的心。
吃海鲜时挤出几滴鲜鲜的柠檬汁，去腥杀菌还能提味。在众多东南亚菜系中，柠檬也是必不可少的调味料。很多鸡尾酒和各种夏日特饮，更是缺了柠檬就不成饮。
15世纪时的英国，缺了柠檬可能就会哀声一片。彼时的英国海军甚至有“柠檬人”的外号，就是由于他们偶然发现，食用柠檬能够帮助海员对抗如同死神一般的坏血病。基于这个发现，英国海军规定水兵入海期间，每人每天要饮用定量的柠檬叶子水，直至两年后坏血病在海军中绝迹。
没有多少人能完全意识到，柠檬竟然可以如此强力地融入普通人的生活中，并且有着令人难以置信的健康益处。气味，让你幸福
柠檬的香气，人类利用的已经不少。比如，用它来盖过食物的腥味。还有，刺激唾液分泌，让人拥有清新口气。如果冰箱或是卧室里的气味变得不那么宜人，需要做的就是切成两半或是十字形的柠檬。科学家还发现，不仅柠檬的气味有助于消除抑郁和焦虑，还能减轻压力，使人们整体上更加幸福。
维C，系住青春
柠檬水富含维生素C，能帮助人们留住令人垂涎的青春光芒。维C是促进伤口愈合，保持骨骼、组织和软骨健康的重要营养素之一，能帮助氨基酸合成胶原，有助于中和自由基，延缓衰老。柠檬还有助于促进人体对铁的吸收，因为维C可以使非血红素铁的生物利用率提高4倍。
可溶性纤维素果胶在柠檬水中相当丰富，有助于增强饱腹感，进而控制食欲，防止过量饮食。柠檬中富含的柠檬酸是生理学中将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳的过程中的重要化合物。柠檬酸抑制脂肪积聚，帮助把从食物中摄入的糖质和脂质，快速转化成能量，吃完也无后顾之忧。
如果按照吃其他水果的方式吃柠檬，后果不堪设想。将柠檬用硬毛刷彻底洗净，放进冰箱冷冻2小时，取出后切片放入密闭的容器中，放入蜂蜜，加入凉开水淹没柠檬片，盖好容器，置于冰箱中冷藏。这样既能把柠檬中丰富的维C激发出来，又酸甜可口。
