立秋时节推荐两膳：红枣煨猪肘，罗汉燕麦粥

马莉

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院副主任医师

立秋，是二十四气节中的第十三个节气，意味着暑去凉来，秋天的开始。秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气候仍较高，可根据此时节气的特点来摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，饮食上应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、银耳、蜂蜜、红枣等食物。

红枣煨猪肘

原料：猪肘750克，红枣5个，黄精、党参各10克，精盐、姜末、葱花各适量。

制作：

1、黄精洗净切薄片，党参洗净切短节，装入纱布药包袋内扎紧。

2、猪肘刮洗干浄，放入沸水，捞出待用。

3、将全部材料及调味料放入砂锅中，注入适量清水，大火烧沸，撇去浮沫，转小火继续煨至汁浓肘熟，去除药包即可。

药膳功效：

立秋后天气开始转凉，这时可以适当进补，从营养学角度来看，猪肘富含大量的胶原蛋白质，具有美容养颜功效；而红枣能补中益气、养血生津。此药膳补脾润肺，对脾胃虚弱、饮食不振、病后体弱者尤为适宜。

罗汉燕麦粥

原料：燕麦200克，罗汉果半个。

制作方法：

罗汉果洗净，煎汤取汁，备用。

燕麦淘洗干净，加罗汉果汁，煮至软烂，食用。

药膳功效：

从中医角度来看，罗汉果性凉，具有健脾润肠、通便排毒的功效，而且罗汉果含有罗汉甙，甜度是蔗糖300多倍，热量很低是天然甜味剂；燕麦中有丰富的膳食纤维，可刺激胃肠蠕动。立秋时节多吃罗汉燕麦粥，不但能清凉解暑、生津止渴，还能祛除湿热。

每晚十点