简单易做 糖醋大黄鱼

用料

大黄鱼（任何鱼）1条葱姜蒜八角适量酱油（生抽）、料酒、香醋 、白糖、水适量

大黄鱼一条清洗干净

葱姜蒜改刀

1勺料酒 2勺酱油 3勺白糖 4勺醋 5勺水

厨房纸吸干鱼的水分

鱼身两侧轻拍生粉

❗️这一步是煎鱼不破皮的关键之关键

❗️拍生粉拍生粉拍生粉

不粘锅倒油 油温八成热放鱼进去慢煎

❗️鱼刚入锅千万千万别翻动，静等两分钟表面封壳以后来回晃动下锅，借助锅铲翻面

翻面煎另一侧

煎到鱼身两侧上色以后不用取出

直接在煎鱼油锅里放入葱姜蒜和一个八角

倒入提前兑好的料汁烧制小火慢慢收到汤汁浓稠

装盘撒葱花点缀

小贴士

万用糖醋汁

1酒，2酱，3糖，4醋，5水

即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可；

喜欢的话，再加点番茄酱一起调整，味道会更棒！！！