猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。今天就给大家讲讲猪腰常见的吃法，需要准备的材料有，猪腰一个，青椒2个，姜小片，料酒，醋等。图为我准备好的猪腰，切片，加入食盐，姜丝，料酒，少量醋腌制1小时这样。
接下来就可以先准备青椒，切片备用。为了避免猪腰比较腥，所以我采用了食盐，料酒，醋和姜丝稍微腌制一下。然后在进行炒制。
下面就开始我们的制作，制作方法其实很简单，首先热油加入少量食盐，先导入青椒往下翻炒，炒制青椒稍微有点软的趋势，即可倒入我们的腌制好的猪腰，进行翻炒，炒熟之后即可出锅。这样一道鲜美的青椒炒猪腰就新鲜出炉了。
在《本草纲目》中有记载：肾虚有热者宜食之。 若肾气虚寒者，非所宜矣。所以在吃补肾气的同时还需要根据自己的身体状况，选择合适的吃法。
