在很多南方的家庭中，许多家庭平日里偶尔兴起就会包饺子吃，包韭菜鸡蛋馅儿的，包猪肉馅儿的，包虾肉馅儿的，想吃什么馅儿的就包什么馅儿的，自家做的饺子虽然简单，但胜在健康安心，可以放心的吃。但是在北方就不太一样了。由于地域问题，北方人平时都爱吃面食。饺子就是其中一种。在北方的家庭中，尤其是东北那一片的，就会经常包饺子吃，一做就是好几天的量，不像是南方的家庭，做一次饺子就只做一顿的量。
大家应该都知道，饺子属于上等的饭菜。在以前古时候，邀请客人吃饭时如果有饺子这一道菜，说明这家子家里还挺有钱的，至少比一般人家有钱。虽然现在社会发展人们的生活质量得到了质的提升，但是饺子的美味依然停留在人们的味蕾中，不可否认饺子是真的好吃。
所以现在许多人有条件在家里坐饺子，做饺子的材料全部都是自己亲手完成的，看得见的干净，这样做出来的 饺子既好吃又卫生，还带着家里独有的味道，吃的更是开心。谁不想吃一顿家里做的美味饺子呢。
但是不少人都觉得，自己做的饺子怎么感觉没有外面的香？总觉得差了点什么，但是好像什么也没差，该放的都放了，就是吃起来没有那么香，今天小编就告诉你们，要怎样做这个饺子才能像外边卖的饺子一样香！
饺子好吃不好吃，很大程度上取决于饺子馅的调制。买来的肉肥瘦比例最好是3:7，这样饺子馅不会太肥，也不会太瘦，不好吃。除了挑选肥瘦比例合适的肉之外，肉和素菜的投掷比例也是个讲究的地方。做饺子，肉和素菜的比例最好是1:2的比例，这样做出来的饺子会很好吃。
还有就是饺子的调料配置，这个主要是按照自己的喜爱来调，喜欢吃酸的就多放醋，相反，则放少点醋或不放。主要是如何将调料加入到饺子的馅料中，让馅料更入味。小编教你先放调料和饺子馅混合调味，最后再慢慢加水进去，慢慢调。
最后就是搅拌馅料。其实很多人都会拿筷子随意的搅拌，这边弄两下那边弄两下，但其实搅拌最好只往一个方向，这样做出来的饺子馅比较筋道。
