夏天我家就馋这道菜，简单炒一炒，8分钟就好，咸香松软又营养！

夏天我家就馋这道菜，简单炒一炒，8分钟就好，咸香松软又营养！冰箱剩着半根茄子，屋角还有颗土豆，只用这两种食材，也能做出咸香松软、提味下饭的好滋味。而且做法快速简单，随时都可煮好上菜。

土豆烧茄子

材料:

土豆：1个、茄子：半条～1条、辣豆瓣酱：2大匙、糖：0.5小匙、米酒：1大匙、水：2大匙、盐、胡椒：适量、大蒜：2瓣

做法:

Step1.茄子切小丁备用。

Step2. 土豆去皮也切成小丁。

Step3.切好的土豆泡水洗掉表面的淀粉，这样入锅才不易沾粘，好炒又可以保持土豆块的完整。

Step4.将洗好的土豆沥干备用。

Step5. 取炒锅入稍多油，炒香蒜末。

Step6.将土豆、茄子同时入锅，中火炒至土豆表面微变透白。

Step7.加入米酒，煮一下。

Step8.加入辣豆瓣酱，拌炒一下，炒出豆瓣香味。

Step9.以胡椒粉、盐、糖调味，再加少许水煮匀。

Step10.盖上锅盖，焖煮2-3分钟。

Step11.煮熟至有些收汁即可盛盘。

Step12.土豆软绵，茄子入味，咸辣甜香，整个好吃又下饭。

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