家常火锅如何制作?老司机告诉你。由于大批特色餐厅被国家查出环境卫生不合格，食品不干净不新鲜，而且使用的色拉油等，致使让很多消费者产生厌烦，不再想去餐饮店吃饭了。那么去哪吃饭呢，为何不想自己做呢，而且现在做饭非常简单，比如火锅只要买好火锅底料，然后等火锅底料炒好加清水煮沸，加入菜品煮就好，今天老司机就告诉你，家常火锅制作步骤。
火锅分很多种类，市面上火锅店品种众多，我们见到最多就是牛肉火锅，今天小编就教你如何制作牛肉火锅。制作火锅有两个重要步骤，第一个就是熬汤，第二个就是煮火锅。熬汤我们采用大骨(牛和猪都有可以)，然后准备一口炖锅，加入清水大骨，放少量食盐、料酒、老姜去掉血水捞出，倒掉锅中废水，从新加入清水食盐、姜、大骨熬汤，熬制3小时即可。
第二步，炒底料，锅中放清油，等油温合适，陆续放入火锅底料翻炒，翻炒3-4分钟加入刚才熬好的汤煮沸，转放电磁炉上加热沸腾，放入牛肉、菜品等，至到煮沸即可。吃之前一定要打油碟，油碟的种类有很多，可以根据自己喜欢的口味来调控，比如有些人不善于吃辣，就可以少放辣椒，而有些人口味重，就可以多放一点，随意搭配，所以火锅深受用户喜爱。
