上半身看起来像螃蟹，因为它的两个大钳子喝螃蟹的钳子十分的相似，但是下半身，或者说整体看来，又像小龙虾，因此，经常被别人误认为是小龙虾，也有很多人称呼它为‘大头虾’，与它的外形还是很贴近的。因为主要产自东北地区，所以东北人常常唤它东北小龙虾。
东北小龙虾的学名叫作‘蝲蛄’。是一种可以食用的水产品，比起小龙虾要干净上许多。这一点儿，从它们的生长环境中可以看出。蝲蛄这种生物，虽然也生活在水里，但是它喜欢干净的河水溪流中，所以，除了辽宁北部、长白山等地方，其它的地方已经看不见了。
而小龙虾生存的能力就强了，而且环境越是脏乱，小龙虾就越能存活下来。它们就是喜欢吃这些脏东西，如果不是人工养殖的小龙虾，它们体内或多或少还是存留着重金属啊这些对人体有害的东西。所以在烹饪小龙虾之前，一定要让小龙虾尽量的突出体内的脏东西。
因为这些东西都长在了小龙虾的肉里了，要想根除是不容易的，唯一的方法就是尽量去食用人工养殖的小龙虾，而且要熟着吃。
蝲蛄虽然对于生存环境的要求是很严格的，但是作为水产品，身体中必然少不了寄生虫，所以在食用之前，也要进行烹饪，用高温来杀死这些寄生虫和细菌。
蝲蛄适合各类人群食用，比如男性、女性以及老年人，而且功效很是广泛。身体关节不好，腰腿疼痛者，这些病多出于老年人或者常年干体力活的人身上，吃蝲蛄可以相对的缓解这种情况。
另外，如果男性患有不育症，吃蝲蛄可以很好的滋养肾脏。孕妇以及老人的身体比较特殊，很容易得一些心血管方面的疾病，蝲蛄也有这方面的疗效。
蝲蛄虽然好，但是产量却很少，一方面是由于人类对于自然环境的破坏，没有清澈干净的溪流，它的产量逐渐的降低，别的地方基本看不见它们的身影。另一方面，人类想要通过人工养殖来增加它们的产量，这种方式也没有效果。
因为蝲蛄对环境的依赖，不仅是对水质，如果将它带到一个陌生的地方，就会不吃不喝。想不到龙虾中也有这么娇贵的生物，你见过吗？
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