这蛋糕，我隔2天做一次，既当早点又是甜品，简单好做，营养好吃

这蛋糕，我隔2天做一次，既当早点又是甜品，简单好做，营养好吃！大雨天，可以在家做个甜点，听风看雨，沉淀一下。

优格香蕉蛋糕

材料：

香蕉：270g(大香蕉3条，小香蕉5-6条）、中筋面粉：180g、奶油：30g、橄榄油：20g、 蛋：2 个、优格：80g、细糖：75 g （减量过）、盐：1/4 小匙、香草荚：1根、泡打粉：1 小匙、覆盆子：15粒、柠檬皮屑：半个柠檬量、柠檬汁：1大匙

做法：

Step1.将香蕉去皮，用汤匙将香蕉压成泥。这次没有用熟过头的香蕉。

Step2.将糖和奶油、橄榄油放入钵内，用打蛋器打融。

Step3.分次将蛋打入2.的钵内，也一起打匀。

Step4.将面粉、泡打粉、优格、盐、香草、柠檬汁、柠檬皮以及香蕉泥也放入，轻轻拌匀。

Step5.将拌好的面糊倒入抹了油的蛋糕模，中间摆上一些覆盆子果粒。如果有蓝莓也可以用蓝莓。

Step6.预热好烤箱，以180℃烤35-40分钟，要用竹签插试，竹签上没有沾上面糊才是真的烤熟了。

Step7.出炉！

这香蕉蛋糕较之前的做法清爽很多，加优格应是其中原因之一，但此次刻意不用很熟的香蕉，就没有那种非常浓厚压倒一切的香蕉香气，反而可以品尝出蛋糕里的每种材料的风味，倒是有让人喜欢而不腻的惊喜。

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