滇菜 糯米灌肠

糯米灌肠简介

丽江独有的一种风味食品，由猪血、米饭及各式香料，依照一定的配比拌在一块，灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。食用时切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。

糯米灌肠的用料

食材

用量

食材

用量

猪小肠

1根

香菇

40克

糯米

170克

肉花肠

半根

瘦肉

200克

料酒

1/2汤勺

盐/白米醋

适量

生抽

2汤勺

味精

2克

白糖

3克

糯米灌肠的做法

1.

准备食材

2.

把小肠用筷子翻过来

3.

倒入20克的盐巴和白米醋搓洗，就这样来回搓3次（这个就用了60克）

4.

香菇 肉花肠 瘦肉洗净切丁备用

5.

香菇 肉花肠 瘦肉和糯米装碗里

6.

倒入味精2克 盐3克

7.

倒入白糖3克

8.

倒入1汤勺半料酒

9.

倒入2汤勺生抽

10.

把它们搅拌到入味

11.

拿自制的工具开始灌了

12.

差不多在8到10里面之间打一个结

13.

上电气锅蒸40分钟就可以出锅了

糯米灌肠的做法,糯米灌肠怎么做好吃,糯米灌肠的家常做法介绍完了，希望您能喜欢。