鸡的这个部位很多人不喜欢吃，那是因为不会这个方法保证舔盘吃光

天气一天比一天炎热，之前看到有位亲说想做土豆炖肉，怕买菜回来的路上肉自己熟了，玩笑归玩笑，但这么热的天气下厨做饭对我们这些奋战在厨房里的人来说也是考验呀。证明自己是亲妈的时候到了，为了孩子跟家人能坚持奋战在厨房的女人不容易，我想我也算是其中之一吧，没人夸我我就自夸一下吧。

鸡的这个部位很多人不喜欢吃，那是因为不会这个方法保证舔盘吃光，大家能猜到是哪里了么，别想歪哈，不是周董的七里香，其实是鸡翅尖啦，图文版跟大家分享下。

第一步：准备鸡翅尖半包

家人买的整包鸡翅尖，量太大，实在吃不了，我只用了半包，剩下的放到冰箱冷冻，下次想吃的时候再做吧。鸡翅尖清水多洗几遍洗净备用。

第二步：准备大蒜干辣椒

准备多一些大蒜切末备用，这次做的是蒜香味的。

第三步：锅内烧油爆香花椒

依然做川味，除了辣还有麻，所以花椒是少不了的，抓一把花椒扔到油锅爆香后捞出花椒粒。

第四步：爆香蒜末

捞出花椒后把大蒜扔到锅里爆香，使得整个厨房弥漫着浓浓的蒜香。

第五步：下豆瓣酱

郫县豆瓣酱是川味的灵魂所在，所以一定不能少了它，如果不嫌辣，可以放心大胆的多放些，我呢牵涉到孩子怕太辣受不了，所以就放了一勺。

第六步：炒鸡翅尖

郫县豆瓣酱炒出红油后，下入准备好的鸡翅尖翻炒，小火慢慢煸炒，把水份都炒出。

第七步：加入调料

煸到鸡翅尖八成熟后，放入盐调味。

第八步：准备青红椒

青红椒可以提前准备好，或者趁煸炒的间隙快速清洗青红椒切成丝，出锅前几分钟倒入，炒至断生即可，不要把青红椒丝炒的太软烂，那样摆盘就不好看了。

第九步：出锅盛盘

干辣椒我是出锅前放入的，不太敢提前放入，就是怕孩子接受不了这个辣度，可是不放的话，又没有了川菜的感觉，考虑了下还是放进了干辣椒。