在你们家，小米都是怎么吃的呢。小米能够帮助胃部蠕动，是一种很好的滋养肠胃的食物。同时，晚饭的时候，喝上一碗用小米熬制的粥，不仅肠胃好，还有助于睡眠。人体在睡眠的过程中，会分泌出很多激素，这些激素有助于大脑的发育，祛除色斑，延缓衰老，是非常重要的。
经常喝小米粥，或者吃小米糕什么的，会不会觉得腻味，想要换一种吃法呢？今天交给大家一种小米的新吃法，不用蒸也不用煮，吃起来酥脆香甜，如果你喜欢咸鲜，可以加入一些食盐，江苏大厨做了一次，隔壁的小孩可给馋哭了。
这道小米制作的食物，可以当作正餐，也可以当成休闲的小零食。那么它究竟是怎么做的呢，做出来又是什么样子的呢，接下来听我细细道来。我们要做的是把小米做成饼。
首先，将小米淘洗干净，然后放入温水中浸泡，因为浸泡的时间比较长，可以提前一天晚上浸泡，第二天空闲的时候，将浸泡好的小米再次淘洗一下，放入豆浆机中，加入适量的水，然后搅拌成小米浆。将米浆倒出来，放入容器中加入一勺食盐，搅拌均匀。
将小米打成浆状，接下来要做的就是让小米浆发酵，发酵自然是少不了酵母粉的。用少许的温水将酵母粉融化，倒入米浆中，搅拌均匀以后，盖上一层保鲜膜。
放置在一旁，等待发酵。大约需要两到三小时，发酵好了以后，用筷子搅拌一下。家里有平底锅的，或者是电饼铛的话，这时候就要拿出来了。
将电饼铛或者平底锅预先的加热，并且用刷子刷上一层油（不限于什么油，大家在吃油的时候，为了自己的健康，一定不要一直吃一个种类的油，比如菜籽油，葵花油，橄榄油等要切换着吃）。接着就像是摊煎饼一样，将已经发酵好的米浆倒入一部分到锅中，用木锅铲或者专门摊煎饼的工具摊开。
摊的时候不要摊的太薄，稍微厚一点比较好吃。将两面都煎的金黄酥脆的，就可以盛出来了，切好以后装入盘子中，比外面卖的锅巴啊什么的香脆的多，说的我都流口水了，有没有勾起你想要吃的欲望呢。
