家乡酿节瓜

节瓜利水清热，是夏天的消暑佳品，酿入以猪肉、冬菇、虾米等做成的馅料，更加美味。

材料：

节瓜3条

猪脢肉8両

虾米1钱

冬菇3钱

芫荽1棵

鸡汤2両

水5両

调味料（料酒、盐、生粉、酱油适量）

做法：

1.猪肉先切薄片，再剁碎

2.虾米、冬菇、芫荽切粒

3.所有馅料放在一起，加入料酒、冬菇水、盐、生粉、少许酱油调味，拌匀至有点黏性和实净，再用手挞

4.节瓜去头尾，刮皮，挖掉中间的芯

5.将馅料酿入节瓜

6.烧红镬放入节瓜，加鸡汤，上盖焗约25分钟，捞起节瓜，隔起汤汁用生粉埋薄芡，将汁淋上节瓜，完成。