几道正宗家常菜，色泽红润肥而不腻，学会倍有成就感

干锅鸡翅

用料

主料：鸡翅1k克

辅料：土豆1k克，大葱叶四叶，大蒜半头，香菇300克

干锅鸡翅的做法

1.备好食材，鸡翅改刀，香菇切块，大葱切段，土豆切片

2.热锅下油比正常炒菜的时候都放一点油，放入鸡翅，下火煎至金黄，捞出备用

3.用剩下的油煎至土豆香菇，煎至土豆表面焦黄捞出

4.继续用锅中的底油加入蒜炒制金黄，加入辣椒五香粉，炒出香味

5.加入一勺甜面酱，一勺海鲜酱油，鸡翅，葱段翻炒均匀

6.加入土豆和香菇翻炒均匀后加入盐，鸡精

7.小火翻炒，收汁出锅

香菇炒虾仁

用料

主料：香菇250克，虾仁200克

辅料：油4毫升，盐3克，生抽3毫升，料酒1毫升，生姜2克，香葱10克

香菇炒虾仁的做法

1.准备食材：新鲜香菇、虾仁、香葱等食材；

2.虾仁洗净，放盐、油、料酒、腌制；PS：虾要去虾壳、虾线哦，我这个虾仁已经去壳、去虾线了

3.香菇洗净，切片；

4.热锅，到一点点油，把香菇煸炒出香味，起锅；

5.锅中再倒入点油，放入虾仁、生姜是煎熟；

6.把煸香好的香菇加入，翻炒；

7.放生抽、盐、香葱炒均即可

剁椒蒜苗

用料

主料：蒜苗250克，蒜茸2匙，辣椒1匙，玉米油2匙

辅料：海鲜酱油2匙，糖2克

剁椒蒜苗的做法

1.各材料

2.煮沸一锅水，下小许的油，放切段蒜苗

3.中火把蒜苗焯至转油绿

4.把叶子部份先捞出，白色茎部稍焯多2分钟

5.把全部焯好的蒜苗排好

6.热锅下油，爆香蒜茸

7.下辣椒与调味料稍煮一下，关火

8.把蒜茸辣椒调料淋在焯好的蒜苗上，即可食用

家常版可乐鸡翅

用料

主料：鸡翅中20个

辅料：葱一小段，姜一小块，蒜五六瓣，八角两颗，桂皮一小块，植物油一小勺，可乐适量，盐一小勺

家常版可乐鸡翅的做法

1.锅中凉水加几片姜入鸡翅，水开关火，不用煮熟，焯出血水，撇去浮沫。

2.温水冲干净浮沫，捞出翅中，要沥干水，一会儿要煎，以免溅油。

3.葱段，姜蒜片，八角，桂皮备好，桂皮可根据个人喜好添加，加桂皮味道有种特殊的醇香。

4.不粘锅加入少量底油（煎鸡翅本身也会出油）中小火煎至鸡翅两面金黄。

5.煎好后加入葱姜蒜，桂皮和八角，两小勺生抽，不喜欢上色太重所以没放老抽，中小火翻炒三四分钟上色出味。

6.倒入可乐，没过鸡翅即可，转中火炖六七分钟。

7.大火收汁，收汁前根据自己口味加适量盐，汤汁浓稠能包裹在鸡翅上时关火。

8.盛盘，上菜。