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茄子就应该这么做,在夏天吃才爽!

时间:2018-08-01 11:31:18 来源:私肴厨房作者:茄子点击:

导读:[db:简介]
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伏天是漫长的,天气笼罩着大地。出门稍微运动下就一身汗,更何况夏季厨房,那更是让人难耐!

天气容易有着躁动的心。不妨点凉拌静静心!这道凉拌茄,既清爽开胃又酸入味。小伙伴们操作起来!

-凉拌茄-

-用料-

茄子 4根

1棵

大蒜 3瓣

芝麻 1g

酱 半勺

生抽 2勺

1勺

1勺

十三香 0.5g

泡椒 1勺

酌情添加

做法

准备好相应食材。凉拌茄子,选择下图广茄为佳,广茄皮更薄,质更嫩。

❷ 广茄切成7-8厘米的茄段。

❸ 放入蒸锅中大火蒸5-10分钟(根据茄子粗细而定)茄子在锅内均匀平铺不要重叠,避免不均匀。

❹ 蒸到茄子用筷子可以很容易扎透即可。

❺ 茄段蒸好后取出备用。

❻ 香,大蒜切碎。

❼ 小碗中放入蒜碎,十三香,芝麻。豆烧至略有青烟状(温大概为150-180℃)。

❽ 添入沙酱半勺、生抽2勺、香1勺、蚝1勺、泡椒1勺、以及适量后搅拌均匀。

❾ 放置到不烫后,开茄段。每个茄段成2-4段为宜,不要太细。

❿ 撒上香,倒入调好的酱料,轻微的搅拌均匀。

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