全家人都爱的家常菜，美味可口，下酒下饭都好吃，我最喜欢第二道

全家人都爱的家常菜，美味可口，下酒下饭都好吃，我最喜欢第二道

香菇乌鸡汤

食材用料：乌鸡 香菇 枸杞 红枣 姜

1.鸡肉放在热水里面过一下，然后沥水备用；

2.准备红枣，香菇，枸杞；

3.把鸡肉，香菇，红枣，枸杞，姜放进锅里大火煮；

4.大火煮滚10分钟后转小火煲一个小时，

5.放盐就可以出锅，开吃。

糖醋排骨

食材用料

排骨、葱、姜、熟芝麻、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、番茄酱、白醋、白糖、淀粉

做法

1.葱姜洗净，切片。

2.排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3.锅内加水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4.待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

5.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

6.取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加1000克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7.待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

8.加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

秘制牛肉干

用料

牛肉、葱姜、花椒、大料、辣椒、孜然、糖、红酒、酱油、盐

步骤

1．选好牛肉洗净后，切成比麻将块大一些的块。

2．准备一锅清水煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

3．等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

4．将牛肉放入准备好电饭锅，开始投料。

5．准备好红酒4大杯，酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。加入红酒，酱油。

6．把电饭锅内胆放入电饭锅，盖上电饭锅，煮到自己跳到保温加入葱。

7．盖上盖，继续闷煮一会儿，尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。

8．可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。

9．等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

清炒淮山片

用料：铁棍淮山400g、云耳20g、红椒1/2个、青椒1/2个、洋葱1/4个、植物油30ml、生抽20ml、盐5g、高汤适量、香油5ml

制作：

1.食材备料，淮山刨皮，云耳泡发。

2.青红椒及洋葱切粗丝，淮山切椭圆片并泡在清水中。

3.清水放少许盐，二滴油烧开焯烫山药片二三分钟备用。

4.热锅烧七成热油下洋葱爆香，再下木耳青红椒稍加盐炒至八成熟出锅备用。

5.炒锅放少许油盐将焯好的山药片快炒几下烹入高汤加炒好的辅料烧干收汁即可。

6.淋明油起锅装盘，撒胡椒粉点香油即可出菜。