我家非常喜欢吃排骨，三天两回就做一次排骨的菜式，最近研究了排骨和腐乳汁的搭配，做了这道颜值超高的腐乳烧排骨，红亮的色泽，看起来就超有食欲，排骨和腐乳的味道也意外的搭，最重要的是，做法真的无敌超级简单，简单几个步骤，就可以做出一道媲美饭店大厨的腐乳烧排骨，一块排骨裹满浓稠的汤汁，特别诱人，我一顿可以吃下三碗白饭，过几天再做一次。
今天我就把这个腐乳烧排骨教给大家，排骨剁成块，用清水泡一小时摆布去一下血水，香葱挽结，姜切片备用，排骨冷水下锅，大火烧开后去净浮沫，炒锅里放冰糖和适量水，炒一个糖色，糖色炒好后放排骨下去炒匀，放八角，桂皮，黄酒炒香，放腐乳汁和半块腐乳再炒匀，放热水刚漫过排骨，把葱姜放下去，大火烧开，盖锅盖小火烧一个半小时摆布收汁即可。做出来的样子真的很诱人！迫不及待尝了一口，一点都不腻。
腐乳又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”；“大块”、“红辣”、“玫瑰”等酱腐乳属“红方”；“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。南乳中加入了红谷米发酵,所以汁是红色的。豆腐乳以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。
所谓幸福，是一种感官，它取决于你对事物的看法，你是否能有幸福感，是你回馈事物的反应，这之间存在着真诚，你所做出的反应就能体现你的幸福感，你若幸福，你的真诚将打败所有不屑的事物，没有不幸福的人，只有不够真诚的人。美食也是如此，只有你用心去对待了，才会有一定的收获。平淡生活的温暖处，也许就是与家人、孩子在一起分享美食，分享品味美食的愉快心情。无论走多远，最终也只是为了回家，回到餐桌前。
