天热就喜欢这样的快手菜，越辣越爱吃，每周必吃两顿，喷香下饭

一到了夏天，高温的天气也是容易导致我们胃口受影响的，而且做饭也是很难受的。不如来做一道简单易做的剁椒炒藕丝，这道菜做法简单且做菜速度快，吃起来脆嫩爽辣，一盘下来哪够吃呀！而夏天的时候，多吃莲藕可以帮助我们促进食欲，首先莲藕具有一股独特的清香，有利于提高食欲；其次，莲藕也有健脾开胃的作用，可以帮助我们增进食欲。

有些朋友说洁白如玉的莲藕很难切丝，而且炒出来会变黑，其实这些是有技巧的。注意这几步，若边炒边略加清水，不但好炒，而且藕丝又细又长，又白又嫩，变黑的问题也解决了。

剁椒藕丝

【材料】：莲藕 3节、剁椒 1大匙、香葱 适量、盐 1茶匙、糖 1茶匙、蒜 适量

【做法】：1、把莲藕去皮，先竖着切片，这样容易切丝；

2、然后放入白醋水中浸泡几分钟捞起备用；（更好防止发黑）

2、锅内放入适量油，放入蒜炒香；

3、倒入藕丝下锅煸炒；

4、放入盐和剁椒，锅底太干可放少许水；

5、放入少许白糖翻炒2分钟；

6、最后撒上葱花翻炒均匀即可；

【小提示】：

1、把莲藕竖着切片，再切丝，这样的刀法切成的莲藕丝不会碎掉；

2、烹饪途中，锅底里一定要保持有水，这样炒出的莲藕不会发黑，而且口感也会变得更加的脆嫩。