大家平时一定都吃过茄汁面和牛肉面，这两种面食都各具风味，茄汁面酸爽开胃，牛肉鲜香可口。吃上任意一种面食都会让人感到非常的好吃。不过越来越多的朋友会发现，平时在外面的饭店吃饭，偶尔也会出现茄汁牛肉面的身影，这样的面食能够很好的融合了两种面的特点，酸爽开胃，营养丰富，吃起来更加美味，那么这样一碗好吃的茄汁牛肉面怎么做呢？
今天就来分享一下，这样好吃的茄汁牛肉面如何制作，喜欢面食的朋友可以仔细看看，相信看完一定会有收获。
食材的准备：之所以能叫做茄汁面，自然要选用新鲜的番茄和嫩牛肉，当然还要有手擀面，配菜包括大葱和姜块。调味品包含有味精、食盐、食醋、料酒、白糖、酱油、胡椒粉。
第一步：首先将从市场中买回来的牛肉清洗干净，然后准备好一口锅，加入清水后煮沸，让后将整块牛肉放入开水中煮一会，去除从牛肉中溢出的血水，然后捞出牛肉，稍微冷却后将其切成小块，注意大小适中，方便之后的食用。
第二步：将准备好的大葱和姜块清洗干净，然后分别切成葱段和姜片，随后就要用到。
第三步：重新准备好一口锅，将切好的牛肉块放入锅中，然后加入足量的水，同时将料酒、食醋、葱段、姜片一同放入锅中，然后蒸煮大约30分钟后捞出。
温馨提示：在这里蒸煮牛肉的时候需要注意一点，那就是要用热水来煮牛肉，这样可以保留下牛肉中的营养物质，而且令做出的美味更佳鲜美多滋。
第四步：准备好炒菜锅，加入适量的色拉油，将牛肉块放入锅中翻炒，同时加入调味料，食盐、味精、酱油、白糖和胡椒粉翻炒均匀，这个时候加入适量的水，然后将火改小一些，盖上锅盖煮上半个小时。
第五步：在煮牛肉的同时可以将之前准备的番茄拿出，清洗干净，可以在开水中烫一下番茄的表皮，这样方便将番茄皮剥离，将去皮后的番茄切成小块。
第六步：等到牛肉入味后，将切好的番茄加入锅中，翻炒一下，然后烧制15分钟左右，之后就可以倒入大碗中待用。期间如果水量不足，可以加入少量热水。
第七步：准备好锅，加入清水后烧开，加入手擀面，等到面煮熟后捞出到碗中，将做好的茄汁牛肉酱倒入面条当中，这样一碗酸香浓郁，口感劲道的茄汁牛肉面就做好了。
其实这样的茄汁牛肉面不仅好吃，而且就说做好的茄汁牛肉酱，也是使用很多，如果不想吃面，蒸上一碗白米饭，将酱汁浇在大米饭上，做成一碗盖浇饭，同样好吃又下饭。喜欢面食的朋友，还不赶快行动起来？
