辣炒什锦藕丁
原料：莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块调料：老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)
做法：1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
食材：三黄鸡1只、 南瓜200克 、青笋1根、 鲜花椒100克 、干红辣椒10个 、大葱5段 、姜片5片、老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）、糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、开水500ml
做法：1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。2、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。3、锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。4、倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
麻辣怪味鸡
食材：土鸡1只、食盐1小勺、 酱油1小勺、 味精少许 、蒜5瓣 、香醋1小勺、 香油数滴 、小葱2棵 、辣椒粉1勺 、白砂糖1小勺 、植物油适量
做法：1.先开膛把内脏清理干净，切成两块，放锅里先焯一下水2.然后用煲汤砂锅重新加水，煮鸡块，这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片，煮好的鸡肉捞出放入冰水中浸泡以让鸡肉更有弹性3.辣椒粉用热油淋成辣椒油4.锅里煮鸡的时候，开始处理调料，葱切成葱花，姜、蒜切成末5.经过冰水浸泡的鸡肉捞出剁成小块，依次加入姜蒜6.辣椒油，藤椒粉7.盐、味精、香醋、酱油8.香葱，搅拌均匀后装盘就完成了
