在农村有一种非常常见的植物相信大家都见过有些人甚至还吃过，它就是生长在农村河塘里的芋荷，也就是很多人说的毛芋头，因为它的叶子长得很像荷叶，而且和荷叶的生长环境一样所以经常会被别人认错。
一般情况下我们吃芋荷只是吃它的果实也就是芋头，芋头一般都是长在水底下，因为吃起来非常清脆爽口所以很受农民们的喜爱，但是很少有人知道的芋荷叶梗也是很好吃的，它不仅可以当成蔬菜来吃还是一种有药用价值的植物。
芋荷梗是一种开胃的蔬菜，一般清炒芋荷梗是一道很好的美食，或者是直接用它们来炖汤，不仅味道非常好而且营养价值还很高，不过一般在水上面的芋荷梗吃起来会比较麻，所以还是要选择水下面的芋荷梗来吃。
接下来我们教大家几招处理芋荷梗麻的办法，首先将芋荷梗的皮剥开之后用盐水浸泡一段时间之后再捞出来，这个时候的芋荷梗吃起来就不会再感觉到麻了。
在农村还有一种制作芋荷梗的办法，就是将它们做成咸菜，将芋荷梗摘回家之后洗干净晒好，等到芋荷梗都软了之后再腌制，一段时间之后拿出来吃味道非常的好，特别是夏天的时候吃起来更是清脆爽口。
