天热连做饭都需要勇气，不想做饭，但是外面吃的又不太健康，为了家人和自己健康着想，还是尽量自己动手做！
晚上下班回家，不想做复杂的饭菜，就简简单单，做个快手凉拌菜–绿豆粉皮凉拌黄瓜。
绿豆粉皮是指用绿豆制成的淀粉，之后再加工出的粉皮，富含蛋白质等营养。
纯绿豆粉皮吃在嘴里不面、不软、不糟,有口劲。而掺了土豆、玉米淀粉的粉皮,外观与绿豆粉皮虽差不多,但硬度大、没有弹性,软糟或发面。绿豆粉皮河南，安徽的那边比较正宗。
1.粉皮整片放入锅中煮3分钟左右捞出，用凉水反复冲洗干净，然后用刀切成条状备用！
2、黄瓜洗净切段拍碎，放入粉皮里。然后调汁，大蒜加少许盐蛋碎，倒入生抽，香油，醋，搅拌均匀，然后浇在粉皮上，用筷子搅拌均匀即可食用了！
粉皮嫩滑，有嚼劲，清爽！
