夏季简单快速薄荷蛤蜊的做法

这段时间天气热，特意调制了个薄荷酸辣汁，带着清凉的口感，搭配海鲜类真是最适合不过了，不光可以炒，还可以做海鲜类凉拌菜的蘸料哦，连着吃了几次，家人们都说非常的好吃，强烈推荐试试。

蛤蜊肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

用料：

蛤蜊一盘

辅料

油一勺，盐4克，凉开水20毫升，薄荷5克，辣椒15克，洋葱20克，蒜15克，白醋40毫升，白糖30克

1.食材都准备好，这个酱汁最好用新鲜的红辣椒，刚好家里没有了，就用了剁辣椒代替

2.所有的食材都切成末

3.将所有的食材混合均匀即成薄荷酸辣汁

4.蛤蜊放入清水里浸泡，用刷子将表面的泥土仔细刷洗干净，将洗干净的蛤蜊放入半锅凉水中，煮至开口，一个个将肠胃去掉，清洗干净。

5.锅里放少许油，将酸辣汁倒进去，煮开

6.将处理好的蛤蜊倒入锅中，轻轻翻炒均匀即可，鲜嫩清爽的薄荷酸辣蛤蜊上着啦。

烹饪技巧

1、酸辣汁里面的薄荷和辣椒不可少，糖和盐可以按照自己的喜好添减。

2、蛤蜊最好先用清水养上半天，去除肠胃的时候动作要轻，不要将壳碰掉了。