大叔街头卖香辣小龙虾，每天要排队才能买到，爱吃小龙虾的有福了

北京户口有一家小龙虾店，每天都要排队才能买到，做法非常简单，但是味道一点不输给大酒店。麻辣小龙虾是夏夜街边啤酒摊的一道经典小吃，其口味香辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，无疑给这炎热的夏日又增添了一份火热 ！

龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

食材

主料

小龙虾800克、葱10克、姜10克、干辣椒5克

配料

花椒3克、生抽10毫升、老抽3毫升、蒸鱼豉油10毫升、醋5毫升、料酒10毫升、盐5克、白糖3克

香辣小龙虾的做法

1、锅内入油烧至6分热，葱姜蒜、干辣椒、花椒一起放入锅内爆香。

2、倒入洗净去须的小龙虾。（要用刷子刷干净）

3、调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、料酒、糖。

4、调入少许醋、加入一小碗清水。

5、大火烧开转中小火焖煮15分钟。

6、调入盐，翻炒匀。

7、大火将汤汁收尽，装盘出锅就可以食用了，趁热吃味道更好吃。

小编贴士

1、如果家有豆豉类的辣酱，放入后，味更为香辣浓郁。

2、小龙虾一定要洗刷干净，去除头部脏物和肠线。

3、焖煮的过程是入味的过程，时间不宜太短，否则不易入味。喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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