炎炎夏日，我们随处可见大排档上肆意撸串的人们，喝着啤酒撸着串，小日子过得好不滋润。
虽然大多数人一般都知道吃这样容易带来很多健康问题，比如容易致癌等等，但“好这一口”的人还是经常挡不住它的诱惑。
如此来看，怎样才能既饱了口福，又保住健康呢？
专家指出：撸串或烤肉时最好搭配新鲜的蔬菜水果一起吃，因为从蔬果中可以获得很多抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。
新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒，水果如苹果、猕猴桃、柠檬、柑橘类等等都含有大量的维生素C、维生素E。
其中，丰富的维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少致癌物亚硝胺的产生；而维生素E具有很强的抗氧化作用。
