它被营养学家誉为“素中之荤”，味道鲜美，营养丰富，更能防止头发早白

虽然现在生活水平有了很大的提高，但是工作、生活的压力也是与日俱增，很多人都是日夜不分的在工作，这很容易让身体吃不消，会出现各种不健康状态，比如身体关节变僵硬，头发发早白。这些都是身体亚健康的呈现，是时候给身体补充营养了，不想去医院，那么最好的方式当然是食补，吃吃喝喝就让身体健康回来，那么什么食材有这样的大能量呢，它就是黑木耳。

黑木耳是常见的食材，但是千万不能因为常见就忽视了它极高的营养价值。经科学研究黑木耳蕴含的蛋白质媲美肉类食材，在营养学家眼里是不折不扣的“素中之荤”，黑木耳蕴含丰富营养物质，其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。。而且黑木耳还可以作为药用，根据我国古老医典记载，黑木耳有滋润强壮，清肺益气，治疗腰腿疼痛功效。

黑木耳作为一道食材更是被人们广受欢迎，不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，做法更是多样，可以与多种食材搭配做出不一样的美味。但是值得注意的是新鲜采摘木耳一般不做食用，因为含有毒素，而且因为黑木耳有活血抗凝的作用，身体有出血类隐疾以及孕妇都需谨慎食用。

炒黑木耳具体做法：

1、准备好食材：黑木耳50g、青椒1个、红椒1个，干辣椒3个、葱姜蒜适量，盐适量;

2、将买到的黑木耳清洗一遍，用温水提前泡发1个小时，木耳泡大后撕成小块，备用;

3、红椒青椒清洗一遍，切小块，葱 姜 蒜切末;

4、锅内加入适量的油，油热后把葱姜蒜放进去爆香，加入青红椒，加入黑木耳大火开炒;

5、1分钟后加入适量食盐，最后加些葱段炒匀即可出锅;

这道炒黑木耳没有一点肉，但是营养价值比大鱼大肉高多了，而且热量不高，可以补充黑色素，有早生白发的可以多吃。