在家自制沙琪玛，小窍门告诉你，不用发面，好吃酥脆零添加

沙琪玛是一种传统特色糕点，相信每个人都吃过吧。也许，对于你们它只是小零食，但对小编而言，它是我儿时的回忆。

记得小时候放学回家，奶奶都会给我留一点她自己做的沙琪玛，那是我儿时最喜欢的零食。当时正处于换牙时期，妈妈没收了我爱吃的沙琪玛，还说吃了甜食就会长蛀牙，所以就只有奶奶会偷偷的给我吃一点，那个味道我至今都忘不了。

现在想起那个味道嘴痒痒，超级怀念的，怎么办呢？超市卖到的沙琪玛，都没有那种味道，大多非常甜也很油，不如自己做吧，健康又美味。妈妈再也不担心我吃的不健康了。

今天我就把沙琪玛的做法分享给大家，小编比较喜欢吃一些果干，所以加了葡萄干和蔓越莓，放了少量的糖，沙琪玛的酥脆加上果干吃起来的很有层次感，很像奶奶做的味道。

【沙琪玛】

食材：

面粉225g，鸡蛋3个，盐1.5g，泡打粉2g，砂糖130g，蜂蜜130g，水50ml，葡萄干、蔓越莓干、黑芝麻适量

做法：

1、先在碗里倒入面粉，打入鸡蛋，放入盐、泡打粉，混合揉成光滑的面团（在揉制面团过程中，可以根据面团的干湿程度加入适量的清水）。

2、面团揉好后，在案板上撒上适量的玉米淀粉，将面团擀成1-2毫米厚的面片，然后切成0.5厘米的小条，撒上玉米淀粉抓匀防止粘连。

3、起油锅，油热以后放入油锅炸8-10秒即可捞出备用。

4、所有的面条炸好之后准备一口锅，放入砂糖、蜂蜜还有少量清水，小伙加热至粘稠。

5、倒入炸好的面条，黑芝麻、葡萄干、蔓越莓干用力搅拌均匀。

6、倒入提前铺好油纸的模具中，压实。

7、待冷却以后切块即可。

小技巧：

切成面条后撒上玉米淀粉抓匀防止粘连；

砂糖和蜂蜜熬制的时候必须小火，而且不能熬得太老，以免糖质变硬不好搅拌；

可以根据自己的口味放入不同口味的果干或者坚果。

吃货守则：心动不如行动！如果小伙伴们有更好的夏日凉菜，可以在评论区留言给我哦。