俗话说，“南方桂圆北方参”。要想把桂圆吃出人参的效果，其实在“吃”上面还有一番讲究。小时候冬天的早晨，奶奶会做桂圆炖蛋，
满屋子都飘着桂圆的清香甘甜，嚼着饱满的桂圆肉，喝下一口甜滋滋的桂圆汤，这是幸福的味道！也是美儿童年的味道！
“桂圆”，中医四大经典之一《神农本草经》称为“益智“，认为久服可以使人聪明、体态轻盈、保持年轻。桂圆含铁量较高，能促进血红蛋白再生以补血，它的补血效果甚至超过红枣，而且还是补的心血。
因为冬季寒冷，人体也同样处于"封藏"时期，需要通过食补来平衡阴阳、疏通经络、调和气血，桂圆茶甘甜可口、老少皆宜。冬季多喝桂圆茶能温补，可增进脑力，改善虚冷体质也有补血补气功能；上班族平时工作压力大，常吃桂圆也可以安神补血，充实脑力。
冬季桂圆干比新鲜桂圆更滋补
“桂圆干”属于药材的一种，性味甘、温，可以益气补血，安神宁神，帮助人入睡，是一味滋补而又不腻的良药。而新鲜桂圆属于水果的一种，虽然鲜甜可口，但是吃多了容易上火，功效不如桂圆干。
而且“新鲜桂圆”由于水分多，含铁量并不突出。但经过暴晒的干桂圆，含铁量却是红枣、葡萄干和荔枝干的3倍。
1，干桂圆直接吃：直接吃是最有营养的一种吃法，每天晚上睡前可以取十来个干桂圆，慢慢嚼食，能养心安神，对人类的心悸失眠有很好的治疗作用。
2，干桂圆煮鸡蛋：每天早晨可以取十个干桂圆的果肉，与荷包蛋一起煮，加入适量的白糖调味，经常这样吃可以补脾养心和生血益气。
3，干桂圆泡酒：取干桂圆的果肉两百克泡入到五百毫升白酒中，泡制一个月以后就能取出饮用，每天睡前饮用十五克，可以快速缓解疲劳，安神定志，也能减少亚健康的出现。
1，怀孕后，阴血偏虚，阴虚则滋生内热，孕妇有大便干燥或者口干而胎热的症候，食桂圆后，不仅不能保胎，反而易出现漏红，腹痛等先兆流产症状，所以孕妇不宜食用桂圆。特别是怀孕8个月以内，属禁忌。,
2，孕妇能吃桂圆的情况：孕妇在产生如出现头晕眼花、身出虚汗、脉细舌淡等血虚气脱现象，此时服一碗桂圆汤，能起到良好的益气养血作用。
