夏天就馋这道汤，清淡鲜美，清热解毒，几分钟就能上桌！

丝瓜是夏天最常见的一种瓜菜，想起以前的老房子有多好啊，到了夏天院子里种上几颗，再搭一个棚，大人们坐在棚下手摇着扇子，嘎嘎山胡。丝瓜随吃随摘，那个新鲜味儿现在再也吃不到了。

丝瓜的烹饪方法也是多样化，我家喜欢用它入汤，瓜色青绿，汤汁鲜美。今天分享的虾皮丝瓜蛋汤，丝瓜和鸡蛋是最好的搭档，这次我把虾皮加了进去增味，虾皮直接入汤腥味太重了，我家孩子不喜欢这种味道，所以我每次都会把虾皮先放入温油的锅里煸炒出香味，这样一点腥味都没了，口感有点脆香的，味道真的很棒，喜欢的可以收着，夏天多吃丝瓜对我们的身体大有好处。

丝瓜是夏天不可多得的食物，具有清热解毒，活血通络，利尿消肿等食用功效。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤，消除斑块，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。所以夏天多吃丝瓜不但有益健康，而且还能护肤。

分享详细做法；丝瓜1根，虾皮少许 鸡蛋2个 熟猪油1茶匙 盐少许姜丝少许 油少许 少许

1，准备好丝瓜，鸡蛋和虾皮

2.丝瓜去皮洗净后切成滚刀块，加入1 茶匙盐抓匀腌制出水

3.备好姜丝，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀

4.热锅加入底油，温油把虾皮入锅煸炒出香味后盛起

5.加入一大碗清水，把姜丝加入大火烧开后把腌制出水的丝瓜捞起加入

6.把鸡蛋液倒入先尝试味道再加盐调味

7.加入熟猪油后熄火

8.最后把虾皮加入后出锅

盛入碗中撒上葱花拌匀即可享用

香儿烹饪小贴士；

丝瓜先要腌制出水分，这样更便于丝瓜入味，口味更佳。 2.丝瓜腌制过有咸味，所以先要尝试味道再加盐调整。 3.各家的口味不同，请按照自家的口味调整味道，此汤原汁原味很鲜美，鸡精就不要加了，虾皮最后加入能保持脆香的口感。