包子是非常常见的早餐，可并不是每个人做的包子都很好吃，甚至包子店的味道都参差不齐。你会发现好吃的包子店总会门庭若市，而味道稍逊色的就略惨淡。由此可见想要包子美味也是需要下一番功夫的。今天要说的美食就是个包子有关的。那就是一到夏天家人就馋它，皮薄肉香，鲜美多汁，3天不吃饿得慌。
我们家人喜欢吃包子，不管是荤的还是素的，都超级喜欢，可以说一周都要做一次呢。这不夏天到了，西葫芦更是我们经常在餐桌上吃到的一个蔬菜之一，当然西葫芦除了炒着吃，做丸子吃之外。我们家也喜欢用用它来做包子，做成的包子皮薄肉香，鲜美多汁，家人3天不吃饿得慌呢，一起来看看做法吧。
想要包子馅好吃，最好选择有肥有瘦的前夹心肉或五花肉，一般肥瘦的比例为3:7或4:6，纯廋肉的反而不好吃。如果馅料是肉合蔬菜混合，比例最好是4:6，这样更香一些，当然还是要根据自己的喜好调整。买回来的猪肉最好手剁碎之后，加入小葱碎、生姜末，加入老抽、盐，浇上花椒八角油，花椒八角碎加，顺时针拌均匀。
西葫芦清洗干净，擦成丝，放适量的盐，挤掉水分，剁碎，放在肉馅儿里，拌均匀即可。（建议挑选表皮光滑无伤痕的西葫芦。外皮有伤痕的或者是烂了皮的西葫芦，口感多不大好。）
馅料准备好之后，开始和面揉面。将面粉、酵母、白糖放到面盆里，加入清水，揉成面团，盖上保鲜膜醒一下。醒好之后，反复揉搓，直到面团劲道，分成大小一致的剂子。将小剂子压成边缘薄的包子皮后，放入馅料撮成包子，切记馅料一定要塞多一些，这样蒸出来的包子不会塌陷，而且料足好吃。
包子要冷水上锅，等水汽上来后计算时间，肉包子大约蒸20分钟，素包子15分钟即可。关键步骤：蒸熟的包子不要立即开锅，等5分钟再打开，这样蒸出来的包子不容易塌陷。
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。以上就是今天分享的西葫芦包子了，你们喜欢吃么？话说我们家一到夏天家人就馋它，皮薄肉香，鲜美多汁，3天不吃饿得慌。不知道你们平时是否也用西葫芦做包子呢？
